آیا ممکن است پیری را معکوس کرد؟ این سوالی است که دانشمندان مدتها به دنبال پاسخش بودند و حالا، یک پژوهش جدید امیدهای تازه‌ای را زنده کرده است! تحقیقات نشان می‌دهد که با ترکیبی از رژیم غذایی خاص و سبک زندگی سالم، می‌توان فرآیند پیری را در سطح سلولی معکوس کرد. باورنکردنی نیست؟

معجزه در ۸ هفته: محققان دانشگاه واشنگتن دریافتند که مصرف روزانه برخی مواد غذایی خاص، می‌تواند ساعت بیولوژیکی بدن را به عقب برگرداند. در یک مطالعه ۸ هفته‌ای، شرکت‌کنندگانی که از یک برنامه جامع پیروی کردند، به‌طور متوسط ۲ سال جوان‌تر شدند! در برخی موارد، این کاهش سن بیولوژیکی تا ۹ تا ۱۱ سال نیز رسید که بسیار خیره‌کننده است.

پشت پرده این شگفتی: متیلاسیون DNA و سن بیولوژیکی برای درک این کشف، ابتدا باید با مفهوم سن بیولوژیکی آشنا شویم. برخلاف سن تقویمی شما، سن بیولوژیکی نشان‌دهنده سن واقعی سلول‌ها و بافت‌های بدن شماست که تحت تأثیر ژنتیک، سبک زندگی، استرس و تغذیه قرار دارد. یکی از دقیق‌ترین راه‌ها برای اندازه‌گیری این سن، بررسی متیلاسیون DNA است؛ برچسب‌های شیمیایی که فعالیت ژن‌ها را "روشن" یا "خاموش" می‌کنند. در این مطالعه، از ابزاری به نام "ساعت اپی‌ژنتیک هوروات" برای ردیابی این تغییرات استفاده شد.

راز جوانی در ۶ ماده غذایی کلیدی: این مطالعه روی ۴۳ مرد سالم در بازه سنی ۵۰ تا ۷۲ سال انجام شد که یک برنامه جامع شامل رژیم غذایی عمدتاً گیاهی و سرشار از مواد مغذی، ورزش منظم، خواب کافی و مدیریت استرس را دنبال کردند. اما نقطه عطف این رژیم، مصرف روزانه ۶ ماده غذایی خاص بود که سرشار از ترکیبات "پلی‌فنول" و "متیل آداپتوژن" هستند:

  • زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری در روز

  • رزماری: نصف قاشق چای‌خوری در روز

  • سیر: ۲ حبه در روز

  • انواع توت: نصف فنجان در روز

  • چای سبز: ۲ فنجان در روز

  • چای اولونگ: ۳ فنجان در روز

چگونه این مواد معجزه می‌کنند؟ دانشمندان معتقدند این مواد از چندین طریق با پیری مبارزه می‌کنند:

  1. تنظیم متیلاسیون: ترکیباتی مانند کورکومین در زردچوبه و EGCG در چای سبز، آنزیم‌های مسئول "روشن و خاموش کردن" ژن‌ها را تنظیم می‌کنند.

  2. کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو: پلی‌فنول‌های موجود در این مواد، خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی دارند که دو عامل اصلی در فرآیند پیری هستند.

  3. حفظ تلومرها: شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد این ترکیبات ممکن است به حفظ تلومرها (کلاهک‌های محافظ انتهای کروموزوم‌ها که با افزایش سن کوتاه می‌شوند) کمک کنند.

با اینکه این مطالعه در مقیاس کوچکی انجام شده و نیاز به تحقیقات بیشتر دارد، اما یافته‌های آن همسو با سایر پژوهش‌ها درباره فواید رژیم‌های سرشار از پلی‌فنول مانند رژیم مدیترانه‌ای است. این خبر هیجان‌انگیز، دریچه‌ای نو به سوی درک بهتر فرآیند پیری و راه‌های مقابله با آن باز می‌کند.